Die KI könnte das Food-Delivery-System umstürzen

DoorDash, das führende Food- Delivery-App, erledigte im zweiten Quartal dieses Jahres 970 Millionen Bestellungen und erzielte Einnahmen von 4,5 Milliarden Dollar. Ein 10-Mitgliederiges Startup namens Bites ist im Vergleich ein kleiner Wert: Es hat gerade etwa 300 Restaurants in der Bay Area registriert, wo es als Pre-seed-Startup operiert. Aber dieses Sommer fiel Bites auf DoorDashs Aufmerksamkeit.

Im August erhielten eine Reihe von Restaurants in der Bay Area ein seltsames E-Mail von DoorDash, das die Unternehmen warnt, dass sie ohne ihre Zustimmung auf Bites gelistet werden könnten.

Die Formulare, deren Kopien The Verge gesehen haben, besagten, dass DoorDash von „mehreren Partnern“ erfahren habe, die ohne deren Wissen in die Drittmärkte eingereicht wurden. DoorDash warnte Restaurants, dass sie möglicherweise nicht mit den „Bedingungen, Preisstrukturen oder Servicestandards“ von Bites einverstanden seien; dass sie möglicherweise keine Kontrolle über die Genauigkeit des Menüs oder die Öffnungszeiten auf Bites haben; und dass, je nach Bundesstaat, „solche Praktiken illegal sein könnten“. Der E-Mail-Inhalt enthielt Anweisungen, wie man mit Bites in Kontakt treten kann, um die Entfernung zu beantragen.

Eine Möglichkeit, den Warnungen zu begegnen, ist, dass DoorDash seine Restaurantpartner proaktiv warnt. Doch die Tatsache, dass DoorDash einen Angriff gegen einen relativ kleinen Konkurrenten unternimmt, deutet auf einen Kampf zwischen etablierten Apps und neuen, agileren Start-ups hin, die im Zeitalter der KI das Geschäft verändern wollen.

Tech-Unternehmen haben versprochen, dass die Zukunft der KI darin besteht, dass gewöhnliche Menschen „Agenten“ haben werden, die Aufgaben erledigen: Termine planen, Angebote für Socken suchen, ihre E-Mail-Postfächer durchsuchen und E-Mails beantworten – und ja, auch Essen für sie bestellen. Wenn das wirklich eintritt – wenn Milliarden von Menschen nicht mehr über Suchmaschinen, Webseiten und Apps mit dem Internet interagieren, sondern durch große Sprachmodelle – dann werden die Websites und Dienste die Kontrolle über die Beziehung zu den Kunden verlieren, da sie nicht mehr auf Webseiten und Apps aufrufen. Was passiert mit Amazon, wenn es keine verbesserten Anzeigen für Kunden anbieten kann, weil diese nicht auf der Website erscheinen? Was passiert, wenn Uber keine kostenlose Testversion für Fahrer anbieten kann? Was passiert, wenn ein Essensdienstleister Sie dazu bringen kann, ein Flasche Wein zum Abendessen dazuzubestellen? The Verge hat diesen drohenden Konflikt begründet – „das DoorDash-Problem“. Bites ist jetzt die wörtliche Verkörperung dieses Begriffs.

Bites’ Ansatz ist einfach: Unternehmen wie DoorDash fungieren als Zwischenhändler, die Restaurants dazu zwingen, ihre Preise zu erhöhen, um die Provisionen der Plattformen zu decken – wodurch die Kunden mehr bezahlen müssen, um den Unterschied auszugleichen. Die Gebühren von DoorDash für Restaurants bereich Von 15 bis 30 Prozent pro Lieferauftrag – je mehr die Restaurantkette an Provisionen abgibt, desto mehr Gäste sind auf der Plattform sichtbar. Bites wiederum bietet vereinfachte Liefer- und Servicegebühren sowie eine einfache Zusatzgebühr von 1 Dollar pro Auftrag, wodurch Partner die Preise der Produkte niedriger halten können. (Gerade bei Dinners wird normalerweise eine Gebühr von 1 $ gezahlt, aber einige Restaurants übernehmen diese für den Gast.) Bites verfügt über eine traditionelle App, aber es bezeichnet sich selbst als „AI-native“: Die Gäste können Bestellungen aus den Restaurants von Bites direkt in ChatGPT aufgeben, und diese werden nicht zu einer Drittanbieter-Plattform wie DoorDash, sondern direkt zum Restaurant gesendet.

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Bites-Gründer und CEO Bala Subramaniam sagt, dass das Unternehmen von 14 Restaurantpartnern erfahren hat, die einen Brief von DoorDash erhalten hatten, sowie von einer Handvoll Unternehmen, die nicht auf Bites aufgeführt waren, aber jetzt – nachdem sie von der Unternehmensentscheidung erfahren haben – beitreten wollten. (Bites erkennt auch an, dass einige Restaurants darum gebeten haben, aus der Plattform entfernt zu werden; das Unternehmen sagt, dass sie ursprünglich auf Bites aufgeführt waren.) Andere erhielten E-Mails, obwohl sie überhaupt nicht aufgeführt waren. Eine der E-Mails ging an Jay Jayaraman, der 13 Restaurants auf Bites auflistet und sich als frühe Nutzer der Plattform betrachtet.

Bevor er bei Bites arbeitete, sagte Jayaraman, dass 80 Prozent der Aufträge von DoorDash kamen; jetzt kommen 65 Prozent über Bites, er schätzt, wobei 25 Prozent von DoorDash und der Rest von Uber Eats und Grubhub stammen. Jayaraman sagt, dass seine Margen bei Bites-Aufträgen höher sind als bei DoorDash-Aufträgen.

„Wir sehen einen großen Rückgang oder eine große Veränderung im Vergleich zu DoorDash, was ich persönlich begrüße, denn das trägt zu meinem Gewinnbeitrag bei“, sagt Jayaraman.

LLM-Dienste, die zum Portal für die Webseiten werden, stellen Unternehmen, die auf Apps und Websites basieren, auf unzählige Weisen eine Bedrohung dar. Eine Abkehr von der Besuch von Webseiten und der Nutzung einzelner Apps bedeutet, dass diese Unternehmen nicht mehr Produkte an Verbraucher zeigen, Angebote anbieten oder kostenlose Testversionen vermieten können – und vor allem nicht mehr durch Werbung und gesteigerte Anzeigen zu Geld machen können. (DoorDash verdient nicht nur durch Abonnements und Commission-Frachten – seine Werbegeschäft erzielte im Jahr 2024 einen Umsatz von 1 Milliarde Dollar.) Das bemerkenswerteste Beispiel für die Spannungen zwischen LLM-Dienstanbietern ist der laufende rechtliche Streit zwischen der AI-Firma Perplexity und Amazon; Amazon verklagte Perplexity im Jahr 2025, um die Agenten daran zu hindern, auf seiner Website zu surfen und Einkäufe zu tätigen. Amazon hat auch kürzlich Meta’s Muse AI-Agent daran gehindert, auf seiner Website Einkäufe zu tätigen, und die Produktdetails aus den Bestell-E-Mails entfernt – Daten, die für Google’s eigenen agentischen Einkaufssystemen sehr wertvoll sein könnten. Am zweiten Quartal dieses Jahres erzielte Amasons Werbegeschäft einen Umsatz von 19,8 Milliarden Dollar durch gesponsorte Produktanzeigen.

„All dieses Investment muss nicht mehr getätigt werden, und dennoch bleibt der Preis gleich.“

Laut Matt Maloney, der gemeinsam mit Bites und Grubhub gegründet wurde, können Bites die Preise für Kunden und Restaurants niedriger halten, da das Preisstruktur auf den größeren Plattformen veraltet ist. (Maloney verließ Grubhub im Jahr 2021 nach der Übernahme des Unternehmens. Seine Beteiligung an Bites wurde bisher nicht berichtet.) Die Lieferdienstleistungen haben Milliarden von Dollar in die Entwicklung einer Online-Bestellinfrastruktur investiert, sowie versucht, Restaurants, Gäste und Fahrer auf ihre Plattformen zu bringen – Restaurants erhöhen die Preise für Produkte in Liefer-Apps, um die hohen Provisionen und Gebühren auszugleichen. Das ist laut Maloney ein Relikt dieser Zeit. Aber nach der Covid-19-Blockade muss niemand mehr über die Vorteile der Lieferdienste überzeugt werden.

„All diese Investitionen müssen nicht mehr getätigt werden, und dennoch bleibt der Preis gleich“, sagt Maloney. Bites arbeitet mit Verkaufssystemen – wie Toast und Square, die Bestellungen verarbeiten – zusammen, um digitale Menüs in LLMs zu überführen und Bestellungen direkt an Restaurants zu senden, anstatt über einen Vermittler wie DoorDash. Sobald ein Verkaufssystem mit Bites verbunden wird, klicken die Restaurants auf eine Schaltfläche, um sich anzumelden. The Verge hat den Service getestet, indem sie eine Pizza und ein Getränk per ChatGPT bestellten und mit dem Bites-Plugin verwendeten. Der Gesamtbetrag belief sich auf 56,73 Dollar inklusive Trinkgeld, Steuern und Lieferkosten. Die gleiche Bestellung bei DoorDash kostete 70,29 Dollar – mit höheren Servicekosten und der Pizza war der Preis um 11 Dollar höher.

„Die Leute denken, dass es die Lieferapps sind, die schlimm sind, [aber] in Wirklichkeit ist das Modell selbst dafür verantwortlich, dass die Restaurants die Preise erhöhen“, sagt Subramaniam, der zuvor bei Instacart gearbeitet hat. „Und sie haben wirklich ein neues Modell gesucht.“

Subramaniam sagt, dass Bites besonders für die Gäste geeignet ist, die bereits wissen, wo sie essen möchten und keine dritte Partei-Plattform wie DoorDash benötigen.

„Es wird vielleicht keine Entdeckungsplattform werden“, sagt er. „Wir brauchen keine gesponserten Anzeigen … aber wenn Sie wissen, wo Sie essen möchten, bringen wir Sie an den Ort, an dem Sie essen möchten, mit der besten Preisgestaltung.“

Die Explosion der Food-DELIVERY-Serviceeinrichtungen während der Pandemie hat vielen Restaurants geholfen, am Leben zu bleiben, aber Beschwerden von Besitzern bezüglich der Plattformen sind genauso verbreitet – hohe Kommissionen, die Notwendigkeit, Werbung zu machen und Anzeigen zu verstärken, sowie der Druck, den dritte-party-Apps zwischen den Personen, die das Essen herstellen, und denen, die es essen, erzeugen. Plattformen wie DoorDash halten die meisten Daten von den Restaurants zurück, teilen normalerweise nur den Vornamen, das letzte Buchstabe und das, was die Kunden bestellt haben. Diese Daten sind für die Restaurants wertvoll: Ein Unternehmen könnte direkte Kontaktdaten nutzen, um Rabatte oder Mitteilungen an Kunden zu senden, Loyalitätsprogramme entwickeln oder Kundensupport anbieten, falls es Probleme mit dem gelieferten Essen gibt. Stattdessen behalten die Delivery-Apps diese Informationen für sich. Das ist auch vor Gericht gekommen: Ein Gesetz in New York City versuchte, dritte-party-Plattformen dazu zu zwingen, Kundendaten mit den Restaurants nach Anfrage zu teilen, wurde aber aufgehoben durch einen Richter. Jayaraman, der Restaurantbesitzer, sagt, dass er von DoorDash „absolut nichts“ über Kundendaten bekommt; bei Bites kann er direkt mit Kunden in Kontakt treten, weil die Bestellungen (und die Kundendaten) direkt zu ihm gelangen.

Plattformen wie DoorDash halten die meisten Kundendaten von Restaurants zurück

DoorDash antwortete nicht auf spezifische Fragen bezüglich seiner Preisstruktur, der Daten, die sie mit Restaurants teilt, oder wie KI das App-basierte Bestellmodell für Takeout verändern könnte. Die Sprecherin Lisa Singh sagte gegenüber The Verge, dass „some Restaurant-Partner Bedenken hatten“, dass sie ohne ihre Zustimmung auf Bites erscheinen könnten. „Die mit den Partnern geteilten Informationen zeigten klar, dass keine Maßnahmen erforderlich waren, wenn sie zugestimmt hatten“, sagte Singh.

DoorDash selbst hat angekündigt, dass agentisches Bestellen eine Priorität ist: Das Unternehmen mitteilte, dass es im September einen Weg entwickelt, durch den Gäste über iMessage Bestellungen aufgeben können, mit Anweisungen wie „bestelle wieder mein Lieblingsgericht vom [Restaurant]“. Doch das untergräbt das Geschäftsmodell – wenn ein Agent die Bestellungen für Gäste erledigt, die bereits wissen, was sie wollen, was bekommt dann das Restaurant für seine Ausgaben, die sein Geschäft durch die DoorDash-App fördern? Ein großer Vorteil, den Lieferdienstplattformen bieten, ist die Entdeckung neuer Kunden. Es ist jedoch noch nicht klar, wie das in einer agentischen Zukunft aussehen wird.

Für Jayaraman gibt es keine Liebe zum aktuellen Geschäftsmodell der Lieferapps – aber auch wenn der Anteil der Takeout-Dienste, die über DoorDash geliefert werden, abnimmt, plant er, auf der Plattform zu bleiben, um diese Kunden zu bedienen. Die AI-Industrie hat dem Publikum hohe Versprechen gemacht – Hausarbeiten und Aufgaben zu automatisieren, Zeit und Geld beim Einkaufen zu sparen sowie unendlich kompromisslose, personalisierte virtuelle Assistenten bereitzustellen, die auf den Befehlen der Menschen reagieren. Ob das eine Realität wird, hängt von der Zustimmung beider Kunden sowie der Anbieter von Waren und Dienstleistungen ab, dass dies die Zukunft ist. Jayaraman hat noch nicht mit ChatGPT-Bestellungen begonnen und sagt, er wolle zunächst eine Live-Demo von Bites sehen und dessen Argumente hören.

Subramaniam und Maloney sehen die von DoorDash gesendeten E-Mails als Beweis dafür, dass sie auf dem richtigen Weg sind. Auch Jayaraman nahm die E-Mail als Zeichen dafür, dass der Marktführer besorgt ist.

„Ich habe nicht geantwortet“, sagt Jayaraman über den E-Mail-Post von DoorDash. „Ich war sehr glücklich, als ich den Brief bekam, denn DoorDash spürt den Schmerz.“