Ted Taylor 在半导体行业工作了 25 年后进入餐饮业。如今，他是一名独立特许经营商，在新墨西哥州经营着三家 Schlotzsky’s 和 Cinnabon 联名餐厅。
经营快餐店意味着要在顾客体验与大量顾客看不到的工作之间取得平衡，比如菜单定价、人员配置、设备维护和政策。Ted 使用 OpenAI 技术更快地完成这一切。
借助 ChatGPT，Ted 加快了研究和起草等耗时的任务，并使用 ChatGPT Work 汇集和分析定价、销售、预测、排班以及人工方面的大量数据，获取每家餐厅需要关注的建议，从而将重新定价的时间缩短了 95%，并将每次薪资处理时间减少了 4 小时。
“ChatGPT Work 的建议非常好，从这些建议入手再进行调整，速度快得多。”——Ted Taylor，Schlotzsky’s 和 Cinnabon 独立特许经营商
在几分钟内为三个市场的菜单重新定价
菜单重新定价是一项每年都要进行的工作，需要对食谱成本、菜品受欢迎程度、本地竞争对手定价、份量大小以及堂食和外送订单的不同经济效益进行复杂分析。Ted 使用 ChatGPT Work 将这些因素整合在一起，在 1 - 2 小时内而不是 5 天内获得定价建议。
“以前分析和制定单品级别的定价需要我几天的工作时间；而 ChatGPT Work 片刻之间就能完成，而且做得更彻底。”——Ted Taylor，Schlotzsky’s 和 Cinnabon 独立特许经营商
Ted 首先使用 ChatGPT Work 根据本地竞争对手的定价趋势、份量大小和相对食品质量，研究并确定他的定价目标和定价策略。然后，他向 ChatGPT Work 提供一份按类别分类的菜单清单，包含当前堂食和外送价格。他指定每组价格总体上要上涨多少，以及哪些商品应有较大或较小的涨幅，这主要基于 ChatGPT 之前的分析。
他可以通过添加单品销售历史和供应商价格使分析更加详细。ChatGPT Work 可以利用这些输入来估计价格变化对销售的影响，并根据成本目标优化单品定价。
ChatGPT Work 会返回一个包含建议堂食和外送价格的电子表格。它甚至会将定价变化与整体定价策略关联起来，该策略旨在优化客户留存、减少价格冲击以及最佳定位附加产品等业务成果。
Ted 第一次使用 ChatGPT Work 进行定价时，还手动运行了同样的分析。“ChatGPT Work 进行了更深入的本地比较，帮助我避免了一些会让某些商品失去竞争力的涨价，”他说。Ted 随即改用 ChatGPT 来制定初步建议。
寻找优化人工成本和释放现金流的方法
Ted 以两种方式使用 ChatGPT Work 帮助管理人工成本：审查他三家餐厅的人工使用情况，以及测试一种更好的周排班构建方式。
在人工分析方面，Ted 为 ChatGPT Work 提供了其销售和人工数据的只读访问权限。当他运行分析时，它会将排班、预算和实际工时与预测和实际销售额进行比较。它还会回顾之前的 12 周，以考虑那些销售额经常高于或低于预测的门店。生成的报告会标记加班、超出计划时长的班次以及人手覆盖的缺口，并突出显示经理应审查的内容。
在排班测试方面，Ted 向 ChatGPT Work 提供了一份员工名册，包含每个人的岗位、培训、可用时间和薪酬，以及门店在不同销售水平下的人员需求。他和经理将 ChatGPT Work 提出的排班方案与她原本会制定的方案进行了比较，找出了关于在繁忙时段何时增加人手的缺失规则，并完善了给 ChatGPT Work 的指令。
ChatGPT Work 现在会为该门店生成完整的排班表。经理会检查它，必要时进行调整，然后将其录入餐厅的排班系统。Ted 估计，更好的排班最终可以将所有三家餐厅的小时人工成本降低销售额的一到两个百分点，这每年可能带来 50,000 美元到 100,000 美元的自由现金流，可用于提高薪酬、发放奖金、投资业务或增加利润分配。
使用 ChatGPT Work 加速后台任务
Ted 还将 ChatGPT Work 用于日常运营，从制定人力资源政策到现金对账以及管理供应和维修请求。
当新墨西哥州开始要求餐厅制定针对体液事件的书面处理程序时，Ted 使用 ChatGPT 在大约 30 秒内写出了草稿。当 Ted 需要为员工手册制定社交媒体政策时，ChatGPT 帮助他快速起草了指导方针，一家外部人力资源公司后来审阅时未做任何修改。
Ted 使用 ChatGPT Work 每月对三家餐厅的现金进行对账。他上传每家门店的现金交易数据和银行记录，ChatGPT Work 会将交易与相应的存款进行比较。以前每月对账需要三个小时，现在只需 5-10 分钟。他还通过使用 ChatGPT Work 汇总薪资输入，将每个薪资周期减少了四小时的手工工作。
为了帮助餐厅顺利运营，Ted 还使用 ChatGPT Work 搭建了一个网络门户，员工可以在上面申请物资或报修。该门户通过一个专用电子邮件地址通知他，并跟踪每个请求的状态。
有更多时间改进业务，而不仅仅是运营业务
Ted 使用 ChatGPT Work 的方法对任何小企业主来说都很实用。他把原本自己决策时会用到的相同数据和准则提供给 ChatGPT,并将其输出与他自己完成工作的方式进行比较。随着对结果的信心增强,他将使用范围扩大到企业的更多任务,并且在实施之前总是先审查结果。
对 Ted 来说,ChatGPT Work 的价值远不止节省时间。现在,他可以进行那些原本可能会跳过的分析,并把更多时间花在客户、员工和发展业务上。